S podzimním sychravým počasím je třeba dbát na to, abychom do svého těla dostali co nejvíce vitaminů a bránili se tak proti nejrůznějším nemocem. A jak nejjednodušeji toho dosáhneme? Odpověď je velmi jednoduchá a potěší většinu z vás – JÍDLEM. Jedná se především o jídlo, které je bohaté na vitaminy a minerální látky. Ty nalezneme hlavně v ovoci a zelenině. Nechte se inspirovat následujícími recepty.

RATATOUILLE

Ingredience:

• 1 lžíce červeného vinného octa
• 1 cibule
• 4 zralá rajčata
• 4 malé cukety
• 2 velké lilky
• 2 červené papriky
• 6 lžic olivového oleje
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička cukru, 3 hrsti čerstvé bazalky

Postup:

1. Začnu krájením čerstvé zeleniny: lilky rozkrojím podélně na půl, položím je na prkénko řeznou plochou dolů, uprostřed rozříznu ještě jednou a pak je pokrájím napříč na malé kousky. Cukety nakrájím na kolečka, papriky (bez jaderníků) na kusy velké jako sousto.
2. Trochu pracnější jsou rajčata. Nakrojím je křížem, dám do misky a zaliju je hodně horkou vodou. Až napočítám do dvaceti, vodu sliju a poliju rajčata studenou vodou, aby vychladla. Pak jim lehce nožíkem nebo jen tak rukou stáhnu slupku a nakrájím je na kusy.
3. V kastrolu rozpálím dvě lžíce oleje a vhodím nejdřív lilek. Opékám ho ze všech stran pět minut, až zezlátne. Vyndám ho, přidám lžíci oleje a pět minut opékám cuketu. Vyndám ji z kastrolu a opeču papriky. Zelenina nesmí při smažení ztratit barvu – stačí ji opékat opravdu jen krátce.
4. Do kastrolu od zeleniny přidám zbývající olej a smažím pět minut cibuli. Přidám česnek a za minutu vmíchám ocet a cukr, rajčata a část lístků bazalky. Nakonec přidám všechnu opečenou zeleninu, osolím, opepřím a zahřívám posledních pět minut. Podávám posypané čerstvou bazalkou.

TIP - Ratatouille je tradiční francouzské jídlo (čte se ratatuj), které se může jíst teplé jako samostatný pokrm s bagetou nebo s brambory. Dobré je ale i studené nebo jako příloha k masu.

SALÁT COLESLAW

Ingredience: 

• sůl
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 bílá cibule
• ½ hlávky bílého zelí
• 4 mrkve
• 150g bílého jogurtu
• 3 lžíce majonézy
• pepř

Postup:

1. Nakrouhejte zelí najemno, osolte a nechte odstát. Potom rukou promačkejte. Mrkev nastrouhejte, cibuli nakrájejte a přidejte k zelí.
2. Smíchejte se zálivkou z jogurtu, oleje a majonézy a nechte chvíli odležet. Dochuťte solí a pepřem.

ŠŤÁVA Z ČERVENÉ ŘEPY

Ingredience:

• 1 limetka
• ½ kg jablek
• ½ kg červené řepy
• ½ kg mrkve
• 4cm čerstvého zázvoru
• máta na ozdobu

Postup:

1. Červenou řepu oloupeme (nejlépe v rukavicích). Mrkev, jablka a zázvor také oloupeme, u jablek navíc odstraníme jádřince.
2. Z limetky nastrouháme najemno její kůru.
3. Červenou řepu, mrkev, jablka, zázvor i limetku dáme do odšťavňovače a do získané šťávy přimícháme limetkovou kůru.
4. Podle možností ozdobíme lístkem máty a ihned podáváme.